これから全国で販売される政府備蓄米。
古くなったコメをおいしく炊くにはどうすればいいのでしょうか。
コメの販売に携わって４０年以上、会津若松市のＣＯＣＯＫＡＲＡの五つ星お米マイスター、石井淳一さんに聞きました。

ポイントは、「しっかり水にひたす」「炊きあがってからほぐす」、「炊飯器で長く保温しない」の３つ。石井さんに実際にお米を炊いてもらいました。

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