猛暑の影響で野菜の価格が上昇するなか、今お得なのが「キャベツ」です。しかも、今の時期が最もおいしいとプロも太鼓判です。

■野菜高騰の“救世主”キャベツ

　最近また上がってきている気がしませんか。

60代
「最近やっぱり高い。なかなかまとめ買いできない」

　野菜値上がりの実態について、アキダイの秋葉社長は…。

スーパーアキダイ　秋葉弘道社長
「ホウレンソウ、値段が高い。高冷地で作っても気温が高くなって流通量が少なくなった状況。（平年だと）150円は切っているので約2割高い。今、高値になっているのはニンジン。畑の中で暑すぎて駄目になっちゃったり」

　猛暑がもたらす野菜の高値はさらに…。

秋葉弘道社長
「今はまだ何とかなっているジャガイモ、タマネギ。産地が北海道に移動すると結構な高値になると思う。やっぱり高温によって畑の中でかなりやられているみたい」

　そんななか、ピーク時を大幅に下回る安さの野菜がありました。

　暑い夏にパワーをもらえそうな、こってり回鍋肉でもお馴染み。

一圓　上石神井店　店主　松脇成一さん
「中華屋が一番キャベツ使うんじゃない？」

　町中華屋で欠かすことができないキャベツです。

10代
「キャベツは結構大きめに入っている。食べ応えがあっておいしい」

　看板メニューの「ジャンボ餃子」も、たっぷりキャベツが肉の旨味を受け止めます。

20代
「シャキシャキ、キャベツの触感がかなりある」

40代
「最強ですね（餃子とライスで）1050円。結構1個が大きい、5個あるとコスパ的にはいい」

　一番多く使う野菜がキャベツだという店では…。

松脇成一さん
「去年の暮れくらいから半年くらい異常に高かった。一番高い時は1箱6000円くらい、1玉1000円、一番高い時で。今は300円くらい」

　去年から高騰していたキャベツの卸売価格ですが、今年に入ってから値下がり傾向が続いています。今年のピーク時と比べると、現在はおよそ4分の1の価格です。

　しかも、安いだけではありません。

松脇成一さん
「高い時はモノが悪い。今はすごいモノがいい。一年で一番うまい」

　スーパーでも売れています。

90代
「花を買いに来た。でもキャベツ安いから買っていこうと。本当に安いよ。キャベツは朝晩食べる。だからキャベツ安くなっていい。安いしモノがいいし」

60代
「安いのでもう一つ買っておこうかな。身がしっかり締まっていて新鮮そうで大きい」

秋葉弘道社長
「高い時は500円から600円だったのが、100円で売れるっていうのは奇跡的」

■キャベツ“驚異の安さ”いつまで？

　猛暑で多くの野菜が高くなる一方、なぜキャベツは安いのでしょうか。

秋葉弘道社長
「主産地が群馬県嬬恋村。日本一のキャベツ出荷量を誇る産地が今メインで出ている。（嬬恋村は）高冷地なので、比較的暑さの影響を受けにくい。しばらくの間は安い」

　キャベツの価格が次に上がる可能性があるのは、9月中旬以降だということです。